I caldi della tradizione

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Cotechino  e Mortadella di fegato con puré

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Agnolotti al tartufo nero 

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Pappardelle di castagne al ragù di Selvaggina

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Bugie del Maurizi (ricotta e spinaci)

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Vitello tonnato

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Carpaccio di cervo marinato con insalatina valeriana

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Bocconcini di vitello con funghi porcini

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Guancetta di maialino iberico con pere glassate al Nebbiolo

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Il puré

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